El Celler de Can Roca

Joan Roca

El Celler de Can Roca és el projecte més definitiu però mai acabat dels germans Roca. Continua en viva evolució des de fa més de 30 anys, amb una rutina on la repetició és bellesa i la innovació cadència. Autenticitat, audàcia, generositat i hospitalitat.

Despertar els sentits, la memòria, l’emoció. L’harmonia és destresa, el mestratge humil de fer senzilles les complexes i infinites connexions contingudes en un plat, construir un discurs efímer en el que és tangible per despertar a través del sabor el que és essencialment humà que perdura en el record. Contrastos integrats en una melodia d’actes i històries que narren experiències viscudes des de l’emoció, el paisatge, el producte, la màgia i la sorpresa, la interrelació fraternal de tres mons, sòlid, líquid i dolç –Joan, Josep i Jordi– per explicar-vos què hem menjat, què ens ha emocionat, què hem après, d’on som i cap a on anem: el món amb el que somiem.

Una cuina connectada a la terra com a rebost i hàbitat, que dialoga amb els petits productors que han crescut amb nosaltres. Que albira un món que vol ser humà, genuí i sensible.